Ciencia y tecnología de los alimentos / 
editado por Geoffrey Campbell-Platt ; traducción a cargo de Javier Arántegui Jiménez, Albert Ibarz Ribas 
 - 539 páginas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011769 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria alimentaria<br/>Biotecnología
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP370  / F656818