TY  - BOOK
AU  - Pérez Fierros,Ana María
TI  - La química en el arte de cocinar: química descriptiva culinaria 
SN  - 9682477883
AV  - TX531 P467 2007
PY  - 2007///
CY  - México
PB  - Editorial Trillas, ESDAI
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Composición
KW  - Nutrición
ER  -