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Quimica de los alimentos : mecanismos y teoria / Dominic W. S. Wong
Tipo de material:
TextoIdioma: SPA Editor: Zaragoza : Acribia, 1995Descripción: 461 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 84-200-0775-7Títulos uniformes: Mechanism and theory in food chemistry. Español Tema(s): Alimentos -- Análisis | Alimentos -- Composición | Reacciones químicasClasificación LoC:TX541 | W66
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Traduccion de: Mechanism and theory in food chemistry
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