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Koppmann, Mariana,

Nuevo manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina / Mariana Koppmann - 240 páginas : ilustraciones - Ciencia que ladra --- Serie mayor .

ISBN: 9789876292535

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Composición--Manuales
Gastronomía--Manuales

LC Class. No.: TX551 / K66 2012